|
|
| Тема |
 Re: За фурните [re: expert /ne vinagi /] |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 23.02.11 18:10 |
|
|
|
Много обичам такива въпроси, защото по природа и манталитет съм "хардуерист"...
Сега, в модерните концепции за готварските фурни вече не се разчита на директното греене на инфрачервените лъчи отгоре или отдолу (или смесено).
наличието на вентилатор за горещ въздух обезсмисля Локализацията на нагревателя, важното е просто да го има и да произвежда температура. Вентилаторът за горещ въздух разпределя тази произведена температура навсякъде.
В аерогриловете, обаче, се разчита и на халогенното греене директно върху продукта, освен на разпределяне на температурата навсякъде с вентилатора за горещ въздух.
Това би могло да стане и при готварските фурни, ако са оборудвани с халогенен горен нагревател. Долният е обезсмислен от вентилатора.
В този смисъл, дали вентилаторът е отзад, отгоре или отстрани, е само въпрос на конструктивно решение.
Симпатични са ми решенията с два вентилатора, при което се оформят два потока горещ въздух и може независимо (или почти) да се готви на две нива, без да се смесват миризмите, в което дълбоко се съмнявам...
Това е моето мнение по въпроса и се надявам да получиш отговор на въпроса си.
| |
| |
| 
|
|
