|
Тема |
Re: Фалшификация на зехтин [re: Фиш] |
|
Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
Публикувано | 15.06.10 16:12 |
|
|
Аз имам няколко вида масла, които ползвам, но съвсем не за основна употреба, а като подправки - по няколко капки, за придаване на по-интересен аромат.
Ползвам основно зехтин, като го смесвам с олио, когато се налага да пържа (изключително рядко...), защото така или иначе, при загряването и най-скъпият и качествен зехтин губи ценните си биологични качества.
Но пък, температурата му на прегаряне е твърде висока и помага на олиото да запази качествата си (относително, разбира се...) при пържене.
Освен това, имам сусамово олио-(100% чисто), сусамово, но смесено с 50% олио от рапица ("класика в жанра", т.е., това, което в България се продава като "сусамово олио"), олио от тиквени семки, олио от орехи, олио от синапено семе и олио от червени люти чушки.
Всяка от тези мазнини си има смисъла като подправка, затова не се използва в големи количества.
Но това са твърде скъпи масла и е добре да си купувате в малки разфасовки, стига да имате изобщо такъв избор...
"Истината рядко е чиста и никога проста.“ - Оскар Уайлд
|
| |
|
|
|