С удоволствие прочетох цялата тема - благодаря! Бих искала да ви дам една рецепта за пълнени чушки с боб, по-различна от тази на Чревоугодник, и моля, не ми казвайте, че - не! не се прави така - защото моята баба ги правеше точно така и до сега в моето семейство са на почит. Рецептата е от Северозападна България, но си мисля, че е характерна за по-ограничен район дори, тъй като се различава от всички подобни рецепти, които съм срещала по книгите и в Интернет.
И така: бобът се сварява до пълна готовност, че даже и малко повече - да е добре разварен и посолен по време на варенето. Запръжка се прави само от лук и червен пипер, като лукът е доста - да кажем, около половин килограм лук за половин килограм суров боб. Към запръжката се прибавя отцеденият боб, разбърква се добре и се добавя подправката, която не съм срещала никъде в рецептите - сминдух. Нищо друго, освен голямо количество сминдух - толкова, че да позеленее леко боба. След това се пълнят предварително накиснатите до омекване сухи чушки, редят се в намазана с олио тавичка, поливат се отгоре с малко олио и се пекат във фурната, докато замирише хубаво на печена суха чушка.
Тук мога да споделя и моя личен опит - не правете това с печени или замразени чушки!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите