Най-после ми се отвори малко време да се включа в коментарите. Аз правя малката доза във следните пропорции: 400г брашно, 225г вода, 1ч.л. сол, 1ч.л. захар, 1с.л. мазнина, 4-5г суха мая или 1/3 кубче от прясната. Правя различни комбинации, като заменям водата или част от нея с прясно или кисело мляко, мазнината е олио, или маргарин, или зехтин. Слагам и малко повечко понякога. От брашното заменям 1/2 чаша с 1 чаша смлени орехи, или настърган пармезан, или смлени с пасатора маслини (този го правя с типово брашно и зехтин). На ореховия и маслинения хляб слагам и 1-2ч.л. сух чесън, на пармезановия - 1ч.л.черен пипер. В края на първото месене добавям течност или брашно, ако се налага, но това се случва много рядко. Успех в експериментите!