Споделям ти една наистина изпитана рецепта, много подходяща за сезона:
Задължително трябва да изкиснеш фазана или поне да отлежи в хладилника, ако е бил жив доскоро..../мир на душата му!..../
Нарязваш на порции и го запържваш /най-добре в зехтин, може и масло/.Изваждаш парчетата и в същата мазнина запържваш няколко листа от кисела зелка /не прекалявай със зелето/ и около 250 гр. нарязани на ситно пушени гърди/бекон/. След това връщаш парчетата от фазан и задушаваш докато стане готово месото. От време на време може да наливаш по малко водичка /или бульон/, за да не остава съвсем на сухо. Но накрая трябва да остане само на мазнина. По желание можеш да подправиш със черен пипер, но в никакъв случай не прекалявай с подправките, за да не се изгуби специфичния вкус на месото.
Като гарнитура най-подходящи са задушените картофи. Добър апетит!