много добра тема :) :) :)

бухтички - преди време тук в клуба дори всички се съгласихме, че това са неща, които се правят от тесто :). Вярвам сега все още е така :). Та, според мен бухтичките се правят от по-течно тесто, в което има какво ли не, но по-важното е, че то е толкова течно, че се насипва с лъжичка е горещата мазнина, а не може да се меси, този и т.н. Сгорещяваш мазнина и льопваш една лъжичка от сместа вътре, която се поразтича и започва да се втвърдява, за да си придобие някаква форма...

понички - за мен това нещо е синоним на нещо колкото сладко, толкова и мазно :). обикновено се правят с пълнеж (поне по американски), но иначе може и без - казанлъшки. Важното в случая е че са от тесто с мая!, което поема повечко мазнина при пържене. Най-естествено е като имаш някакво тесто, дори и купешко, да го хващаш, късаш, оформяш в ръца и слагаш вече оформено в мазнината. Беше ми интересно точно американските понички как се правят - това е, машината ги оформя и ги пуска е един голям фритюрник. Аз по принцип съм негативно настроен към фритюрници и много мазни неща.

мекици - според мен поничките могат да бъдат наречени и мекици, т.е. същото тесто, същата процедура. Е, не ми звучи добре поничка с пълнеж от сирене, а за мекици е ок, но това е друга тема - въпрос на вкус и възприятия :).
Моите мекици обаче са малко по-различни - не обичам тесто с мая, защото поема много олио. Предпочитам сам да си омеся содено тесто - кисело мляко, сол, сода бикарбонат и брашно. След като поомеся, разточвам на тънко, режа на фигурки - 3-, 4-, 5- и 12-ъгълници (последният вид най- се харчат:)) и пускам в мазнината. Отива по-малко олио, стават по-малко мазни. Ако искам да им сложа сиренце за пълнеж - просто разточвам по-тънко, слагам по средата пълнежа (сирене, сирене + яйце или квото е там) и пържа.
Бележка: ако си правите сами тестото - няма начин соденото да не втаса, докато с маята според мен винаги има някаква опасност. Поне при мен... :)

та...това за понички, бухти и мекици...:)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите