|
Тема |
Re: тази ли е? [re: Eдин Kиxoт] |
|
Автор |
Жe (бивша асдф) |
|
Публикувано | 10.03.06 16:33 |
|
|
"Сигурно имаш предвид еврейската версия, защото арабската не е толкова разпространена. Правят се от леблебия(нахут). Ето една рецепта:
250 г. нахут
1 глава лук, накълцана на дребно
1 счукана скилидка чесън
Филия бял хляб или сухар, накисната в малко вода
Малко лютив червен пипер (чили) -- на върха на ножа или на вкус
1 ч. л. смлян кориандър
1 ч. л. смлян кимион
2 супени лъжичи ситно нарязан магданоз
сол на вкус
олио за пърженето
Нахутът се накисва за една нощ във вода, след което се вари до омекване (час - час и половина) в достатъчно вода. Замесва се 'кайма' от изстискания хляб, нахута и останалите съставки и се оставя да почине 1-2 часа, след което от нея се правят кюфтета. В дълбок съд се налива достатъчно олио (поне 3 пръста дълбочина) или съответно във фритюрник съответно количество мазнина и се нагрява до около 180 градуса. В нея се пържат кюфтетата на порции, докато получат кафяв цвят (2-3 мин.), след което се изцеждат.
Добър апетит!
! Малко допълнения. Хлябът може да се замени с картоф. Освен това е пропуснато, че всичко се смила с мелничка за месо. Може да се добави малко лют червен пипер, за да се подсили вкусът.
"
|
| |
|
|
|