Вкусни са, я!

Нали няма да ми се разсърдиш, че ти давам рецепта за бобени фалафели (в Израел нахутените са на почит; ти ако държиш - замени си боба с нахут).

500 гр. фасул
връзка магданоз/кориандър, или по половин връзка и от двете
8 стръкчета пресен лук, нарязан на ситно
сол
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. кимион
2 ч.л. кориандър, сух
6 скилидки чесън, пресовани
1 ч.л. сода бикарбонат
зехтин

Накисваш боба за едно денонощие, и след като го изсушиш добре, пасираш го (продължително!). Трябва да се получи гладка паста. Добавяш сол, лют червен пипер, кимион, кориандър, чесън, сода бикарбонат и продължаваш с пасирането докато се хомогенизират. Лук & магданоз, предварително нарязани на ситно - добавяш и пасираш, но само колкото да се омесят.

Оставяш сместа да почине за около час.

В тиган загряваш зехтина (около 2, 3 см. дълбочина) на средно силен котлон, и почваш да пържиш на порции: малки (около 4см. в диаметър) кръгли плоски кюфтенца от сместа (по-горе). От които се очаква да зацвърчат в началото, но след тоя момент, намаляш котлона и пържиш докато се позачервят. Вадиш и изцеждаш от мазнината.

Обикновено се сервират с израелска салата (смесица от зеленчуци - чушки, домати, краставици, репички, авокадо, зелен лук, магданоз...) & пита (май бяха отворили тема някъде тук). Аз ги обичам и с хумус настрана.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Жe на 10.03.06 13:16.