Аз вече трета година ще си правя само бамя-много я обичаме с мъжа, а друга не ядем.
Единия вариант който правя е със солена саламура - 1 част сол, 14 вода - разбирай чаша, купа, кво да е. Измита, отрязани малко дръжките - да остава на края, че иначе се точи, нареждам в буркани каквито имам под ръка - и заливам с готовата саламура, + кервиз. Запечатвам както трябва буркана, държа на сянка, но 3-4 дни обръщам сутрин и вечер. След 10-на дни е готова.
И понеже тази става доста солена, другия вариант който правя е:
за 1буркан 0.800л.:
Пак нареждам приготвената бамя вътре и слагам:
1 с.л. едра сол,
3 с.л. захар,
80мл. оцет
вода до ръбчето и стрък кервиз.
Пак запечатвам и пак 3-4- дни обръщам.
Така е по-сладникава бамята, но иначе пък е доста солена от саламурата.

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз