Може да се направи сурова туршия. Преваряваш вода със сол/аз използвам морска/, охлаждаш и заливаш зеленчуците , които могат да бъдат смесени , но може и само бамя .Поставяш в бидон или друг съд. Най- важно е претакането всеки ден до месец. Претака се като изливаш водата и наливаш обратно в съда. Аз правя така със смес от карфиол, чушки, зелени домати, моркови, краставички, нарязано на едри парчета зеле, бамя. Слагам в бидон с кранче и с една кофа претакам всеки ден до 1 месец.