Както писах тук преди мноооого време:


БОРШ

Ако имаш намерение да правиш истински борш, ще трябва да си поиграеш малко.
Има най-различни видове борш. Най-популярният е т.нар. украински. Това, което ти трябва за приготвянето му е:
500 гр. свински гърди
1 пакет червено цвекло (500 гр.)
половин зелка
1-2 моркова
1 глава лук
коренчета магданоз
4 картофа
2-3 с.л. доматено пюре
3-4 скилидки чесън
дафинов лист
1 ч.л.. оцет
1 чаена лъжичка захар
сол на вкус
2 с.л. брашно
листа магданоз
1 ч.ч. течна или заквасена сметана

Цвеклото се запържва леко в мазнина заедно с доматеното пюре. Долива се малко бульон или вода, добавят се захарта и оцетът и се задушава до пълното омекване на цвеклото.
Месото се кипва във вода, маха се пяната и се вари докато месото е полу-готово. След това се добавят настърганото зеле, картофите, солта, лукът, дафиновият лист и се вари до пълното сваряване на месото. Добавят се запърженото брашно и пасираният чесън и се вари още 5 минути. Непосредствено преди сервиране се добавя по 1 с.л. сметана и нарязан магданоз във всяка порция.


В някои райони на Русия основно изискване към борша е да е с рубинов цвят. Той се приготвя така:
Ситно нарязан лук се запържва в мазнина, добавя се морковче, настъргано цвекло и 1 ч.л. оцет. Всичко се задушава около 15 мин., добавят се подправки (дафинов лист, магданоз, черен пипер) и се оставя на тих огън още 3-4мин. Тази смес се пасира.
Свински гърди се варят до полу-готовност, добавят се картофи, след 10 минути се слага и зеле, а след още 15 мин. предварително приготвените пасирани зеленчуци. 10-15 мин. след кипването на сместа се сваля от огъня. Сервира се със ситно нарязан пресен лук и пасиран чесън.

За да стане боршът още по-ароматен руснаците му слагат и кокали от печено пиле, които след приготвянето му изваждат.

Можеш да импровизираш с твоя пакет като първо позадушиш микса в олио, след това го добавиш към сварено свинско месо с картофи по моделна втората рецепта (в около 1.5-2 литра вода със сол).

Пътят към ада е постлан с добри намерения.