Не мога точно да ти кажа градусите, но поне за моя фритюрник имаше такова указание за пържените картофи - започва се с пържене на по-ниска температура, за да се опържат и след известно време се увеличава за да получат кафеникав загар. Опитай така.
А какво пише в инструкциите към фритюрника?

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.