Моля те от сърце, дори и да те дразнят правописните и стилови грешки, преглъщай ги и не коригирай никого.
Веднага ще ти се нахвърлят, оплюят и изкарат какво ли не.
Изцяло зо твоето добро душевно състояние те съветвам.
И аз, и Един имаме твърде горчив опит вследствие на най-добронамерени опити да коригираш някого - автоматично и "без промедление" ставаш черен.
Моля те, не си хващай беля на главата.

Относно сърмите с прясно зеле.
Плънката е абсолютно същата, както и при тези, с кисело зеле.
Има два начина да се направят добри сърми, бавен и бърз.
При бавният се обелват внимателно колкото се може повече листа от зелката без да се натрошат и се оставят 5-6 дни да увяхнат, изрязва се внимателно средната жилка и се завиват сърмите.
Вторият начин е същите тези листа да ги попариш с вряла подсолена вода за 5-6 мин. или малко повече.
Има и трети начин, който е малко рискован - да се вкара цялата зелка на дъното на фурната в тавичка с малко вода на дъното, да се завие с молко алу миниево фолио, за да не прегори най-отгоре и да се остави така за 15 мин. на 180 - 200°. След това да се остави да изстине и тогава да се отделят листата.
Ето ти и една примерна рецепта за плънка:
1 голяма глава лук се обелва и нарязва наситно.
Задушава се под капак заедно с 3-4 с.л. олио и 1 ч.л. сол.
Когато е полуготов лукът се добавят по 1,5 ч.л. ориз за брой сърма, според отделените листа, плюс още 5 ч.л. за цялата смес.
Запържва се всичко докато лукът започне да порозовява, той е критерият, а не оризът.
Когато се правят сърми за Бъдни вечер или Коледа, постни, обикновено оризът се прави бял, т.е., не се добавят други зеленчуци и червен пипер.
В моя вариант се слага само 1 с.л. джоджен като подправка.
Налива се 1/2 ч.чаша хладка вода, разбърква се добре и се оставя сместа да попие водата и да поизстине малко, значи около 15 мин.
След това се завиват не много стегнато сърмите, ( защото оризът ще набъбне още ), подреждат се в тенджерата, заливат се с вода, която не трябва да ги покрива, слага се традиционната обърната чиния за тежест и се варят на среден огън между 35 и 45 мин.
Това е.
Весели празници!

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Редактирано от Sapiens-s-s на 23.12.04 14:10.