Ципура пълнена:


Една хубава ципура се разрязва се откъм гърба с остър нож за филиране, като ножът се оставя да се сплъзга от двете страни на гръбнака така, че да се отдели месото. Гръбнакът, главата и опашката се отсраняват. Приготвя се плънка от 1 чаша галета, 1 яйце, 1-2 скилидки чесън, 1 китка магданоз, 1 домат, 50 мл олио, черен пипер и сол. Рибата се пълни и се зашива. Увива се в намаслено алуминиево фолио и се пече 30ина минути на 200 градуса.

Сервира се с доматено фондю:

200 г ементал, 200 г грюйер, 1 скилидка чесън, 2 250 мл бяло вино, 1 ч.л. царевично нишесте, 2 с.л. лимонов сок, 2 с.л. сметана, 2 с.л. концентрирано доматено пюре, 1/4 с.л. риган, сол, 125 мл сметана.

С обелената и разрязана на две скилидка чесън се натрива съда за фондю. Слага се в него виното и се довежда до кипене. Добавят се по малко настърганите на едро сирена. Разърква се, докато се получи гладка каша.
Добавят се нишестето, лимоновия сок и 2 с.л. сметана. Като се сгъсти, се добавят доматеното пюре, ригана и се посолява. Добавя се останалата сметана.

Сирената могат да се заменят с другo полутвърдо сирене.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?