Фахитас е много широко понятие -- единственото постоянно нещо в тези рецепти е месото, нарязано на хапки и запържено или изпечено на скара и евентуално тортията, в която се сервира. Всъщност и месото не е задължително, защото има вегетариански фахитас. Ето няколко насочващи рецепти.

Първо месото трябва да се маринова за най-малко 2-3 часа (по-добре по-дълго). Ето една маринада:

1 малка (33 мл) бира
1/2 чаша олио от рапица
1 малка глава лук, накълцана наситно
1/4 чаша сок от зелен лимон
5 скилидки чесън, накълцани
2 с.л. уорчестършайърски сос
1 с.л. лютив червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сос от люти чушки
1 ч.л. смлян кимион

Гарнитура:
4 домата от онези продълговатите, нарязани
1/2 червена камба, нарязана
1/2 жълта камба, нарязана
1/4 чаша лук, нарязан
1/4 чаша нарязан наситно пресен кориандър
3 пресни зелени люти чушки, нарязани наситно
2 с.л. сок от зелен лимон

Остава да изпечеш или изпържиш месото, и да затоплиш няколко тортияс.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?