|
Тема |
Re: Шницели [re: lna] |
|
Автор |
w_pooh (малък и сладък) |
|
Публикувано | 24.08.04 09:59 |
|
|
Най-хубавите, според мен, са "кълцаните шницели"
Купува се телешки шол (може и свински), измива се хубаво, оформя се като руло, поставя се в камера или фризер, докато замръзне, но не много (за да може да се реже на тънко).
След като се извади се нарязват тънки шницели (широки около 1 пръст). Начукват се внимателно, за да не се скъсат самите шницели. Телешките шницели не се солят, защото при обработка месото се втвърдява и стават сухи.....
Панировка
Галета или царевично брашно. Солта се поставя в панировката.
Разбиват се 2 яйца и се разреждат с малко прясно мляко. Също се посоляват и яйцата.
Мазнината трябва да е много добре загряла преди да се поставят шницелите...Първо шницелът се овалва с галета и след това се потапя в яйчената смес.
При свинските шницели месото може да се овкуси предварително с подправка за барбекю или марината, или соев сос... на вкус.
Шницели могат да се оформят и от кайма, омесена като за пържени кюфтета, само дето се оформя като шницел и пак се панира....
Редактирано от w_pooh на 24.08.04 10:00.
|
| |
|
|
|