като ямболка си позволявам да ви поправя в това,което правите и наричате шкембе-чорба/знаете,че града ни се слави точно с тоя специалитет?/Работи се"с телешко щкембе-за предпочитне с "дамарчето"/т.е.удебелената част /,сварява се така,че да бъде всеки момент готово да стане "на конци".Тогава се добавя пр. мляко,но ви съветвам точно тук да бъдете по-смели.Сложете кофичка кис.мляко,разбита с едно яйце и сол на вкус.Чесъна се поднася отделно ,стрит на пюре с оцет.Да ви е сладко!