не съм забравила, писах го в друга тема - вж. по-долу за руска салата (вътре има още бележка за руски винегрет, там ще го намериш). Ами то си е червено наистина, и боршът става червен. Само гледай да си избереш от не много големи цвекла - до 300 грама една бройка.
Което се касае за месото... ние тука вече сме се поуспокоили. Май за нашите крави нищо лошо не се е съобщавало. :) По принцип нали писах, че и от друго месо може да се прави борша, може би само от агнешко няма да е традиционен, но не се съмнявам, че ще е също така вкусно. Младо телешко дава по-слаб бульон, за сметката на това обаче самото месце е по-крехко... Все пак с говеждо най ми харесва.