Christstollen
продукти за 2 stollen
*1кг брашно;100г мая;3/8 л топло прясно мляко; 100г захар; 2 яйца; 1 ванилия; настъргана кора на 1 лимон 1/2ч.л. сол; 400г масло.
*200г брашно; 350г стафиди; 100г обелени нарязани бадеми; 100г захаросани лимонови кори; 50г захаросани портокалови кори; 1 ракиена чашка (20г) ром.
*150г масло; 150г пудра захар
пергаментова хартия и масло за тавата

Тавата се покрива с намазана с масло пергаментова хартия. Маята се смесва с част от млякото, захарта и брашното и се оставя да втаса 20мин. Останалите (от продуктите изброени м/у първата и втора звездички) до 1кг брашно, мляко, захар. яйцата, ванилията, лим. кора и солта се смесват и се добавят към закваската с мая. Омесва се и почива 40мин. Брашното след втората звездичка се омесва с маслото и се добавя към тестото с мая. Размесва се и се оставя да почине 30мин. Стафидите се измиват и подсушават. Смесват се с бадемите и захаросаните корички, поръсват се с рома и се оставят да го попият. Плодовете се омесват грубо с тестото и пак почива 30мин. Тестото се разделя на две. Оформят се две типични за щоле форми, т.е. тестото се разплесква на дебело, като се има предвид големината на тавата и се прегъва , като горната част не покрива напълно долната (1/4 от долната остава свободна). Слагат се щолетата в тавата и втасват 20мин. Пече се в нагрята фурна на 200-210градуса около 1-1ч и 20мин.
Опеченото щоле се намазва с разтопено масло и се поръсва с пудра захар.