Имам само рецептата на Ути и той твърди, че е класическата, така че ето я:

2 скилидки чесън, 1/2 кафена чаша олио или зехтин, 2 филии стар хляб, 1 голяма маруля, 1 яйце, 1/2 лимон. 3-4 филета солена аншоа или 10 солени хамсии, 60 г кашкавал или пармезан, 10 почистени маслини.

Счуква се чесъна на пюре с малко сол и добре се разбърква със зехтина и се оставя да престои 1-2 часа. След това се загряват 2 с.л. от сместта в тиган и се добавя хляба нарязан на кубчета. Изпържват се до хрупкавост. От марулята се отделят най-външните листа и се поставят за подложка в салатиерата. Останалата част се накъсва на хапки, добавя се сол и прясно смлян черен пипер, както и останалото чесново олио. Разбърква се внимателно, добавя се яйцето рохко сварено и накълцано, сока от лимона, добре изчистената аншоа, нарязана на малки парченца, след това маслините също наситнени, настъргания кашкавал и накрая хлебните крутони, за да останат хрупкави. Наздраве!