За ориза, аз лично го измивам добре /при миенето част от скорбялата намалява и по този начин не става на каша, а се намалява и калоричността му/.
След това го запържвам със сол, черен пипер и олио колкото да покрие дъното на съда, 15-20 мин на слаб огън 2-3 при 6 степеннен котлон. Прибавям вода 1:3. варя го отново на слаб огън докото остане около 1мм вода отгоре. Изключвам го и го оставям на котлона да попие останалата вода. Докато се пържи се бърка почти непрекъснато. При варенето е желателно да се бърка колкото е възможно по-рядко. След като се приготви, така към него може да се прибави грах задушен в масло, ако е за гарнитура или да послужи за основа върху която се поставят пържени или варени на пара яйца. Става прилична вечеря. Понякога прибавям и зелени маслини или няколко капки лимонов сок.