|
|
| Тема |
 Не е прав [re: Last Roman] |
|
| Автор |
пишмaн-rъpkиня (спокойна ) |
|
| Публикувано | 29.01.09 13:48 |
|
|
|
Има нещо, на което няма да устои, освен ако не е анорексик
Гръцка мусака за кръгла тава 40см диаметър
5 средно големи патладжана
9 тиквички около педя дълги и не много дебели (за да нямат семки)
около 1,200 картофи (желателно по-големи - по лесно се работи)
1,200 - 1,300 телешка кайма прясно-смляна и безсолна
1 морков (настърган на дребно ренде)
1 кутийка (250гр) доматено пелте (аз ползувам Пумаро)
1 кутийка (250гр) накълцани домати (Пумаро)
1 голяма глава лук
1-2 скилидки чесън
ригани
черен пипер
щипка кимион
зехтин
1 кутия сос Бешамел (Гьотис или Морфат)
70-100 кашкавал (настърган на ситно ренде)
Картофите, патладжаните и тиквичките се обелват и нарязват на филийки с дебелина 3-4 мм. Всичко се запържва до придобиване на златист цвят.
Нарязват се лукът и чесъна на много ситно и се запържват за предпочитане в тенджера. Прибавя се каймата. Бърка се до посветляване. Прибавя се доматеното пелте и накълцаните домати. Добавят се 1 супена лъжица сол, ригана, черния пипер, кимиона, настъргания морков. Всичко това се мари до пълно изпаряване изпаряване на соса. (Без да загори)
В тавата се реди пласт картофи, пласт патладжани, пласт тиквички. Каймата се нанася равномерно на цялата тава. Върху каймата се реди в обратен ред - пласт тиквички, пласт патладжани, пласт картофи, като всеки пласт се посолява и овкусява (по желание) с черен пипер и риган.
Залива се със Бешамела, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече до зачервяване във фурна, предварително загрята на 200 С.
Малко тежка, но много вкусна .
Добър апетит
Ayth eimai, kai se opoion areso
| |
| |
| 
|
|
