|
Всъщност знаеш ли каква ТОЧНО е тая есетра, която си си взел? Щото колкото повече чета, толкова повече се плаша - немската есетра ставала 3.5 метра и 300 кг. Руската пък достигала полова зрелост на 10 години и живеела 40-50 години, като ставала по 2,5 метра. Как мислиш да дочакаш съзравянето? Доста търпение трябва, смятам аз. 
Ето и източниците, ако ти е интересно:
Това пък е статия от в-к Сега:
Зарибиха Дунав с 90 000 руски есетри и 1500 моруни
Видинска фирма, спечелила квота за износ на хайвер, е пуснала в река Дунав 90 000 риби от вида руска есетра и 1 500 моруни. Това съобщиха от изпълнителната агенция по рибарство и аквакултури.
Това е първото зарибяване на Дунав у нас с моруни, като е предвидена още една такава акция на 5 август. Раздаването на квотите за износ на хайвер у нас става срещу ангажимента на съответната фирма да възстанови популацията на рибите. За 2002 г. квотата за износ на хайвер от България е 1720 кг моруна и 20 кг хайвер от есетра.
Интересното е, че с малки рибки се зарибява Дунав. Статията е от няколко седмици след като ти си си купил есетрите. Можем да допуснем, че е изляза няколко седмици след събитието, тъй че според мен си говорим за част от тази партида руски есетри, предназначени за зарибяване на река Дунав, "случайно" отклонени с цел печалба от въпросната видинска фирма и попаднали на пазара, а от там - и при теб. Как ти се струва тая версия?
Но най-интересният материал за есетрите, на който попаднах, е следния:
Eсетра по унгарски
4 порции есетра, 200 г кисела сметана, 1 жълтък, лимонов сок, червен пипер, бульон от рибени глави, перки и опашки и зеленчукови корени, сол
Посоляваме почистените порции есетра, поръсваме червен пипер, поставяме в тенджера, наливаме малко вода и задушаваме под похлупак до омекване. Подреждаме готовите порции в затоплено блюдо. В соса наливаме сметаната, разбита с жълтъка, сол и лимонов сок, възваряваме, като бъркаме непрекъснато, и заливаме рибата.
П. П. Надявам се, че не се обиждаш - днес съм в шантаво настроение. В края на одит сме и ми е бръмнала главата от простотии. 
Редактирано от Boby_ на 26.03.04 12:09.
|
Re: отглеждане [re: aquabg]
