|
Добре , пиша ти за синнамон кукис.
Това е оригиналната рецепта, взех я от опаковката на брашното, тук публикуват рецепти на опаковката понякога, и в България съм виждала това, но не на всеки продукт.
Специалното на рецептата е, че използваш брашно, което се води като оригиналното, което са използвали римляните. Това е стар вид пшеница, с не толкова хлебен клас, без толкова много нишесте вътре в зърното, но с отлични качества.
Хляба става леко по-различен, по-клисав леко, но е адски вкусен и естествен. Аз не използвам подобрители или химия, и се предполага, че използваш рецептата и брашното за здравословно хранене, и че този хляб доставя адски важни неща в организма ти. За да не преразказвам всичко, направи си сърч в нета, сигурна съм, че ще намериш по-добри описания от моето.
Често правя домашен хляб от това, и обирам възторжени отзиви, особено когато хляба се пече и целия квартал мерише, идват комшийки и направо се молят за парченце от хляба и за рецептата.
Сега ти давам рецептата за канелени бисквитки със спелт.
HONEY&CINNAMON COOKIES
Oven 190'C/Fan 170'C/375'F/Gas 5
200 g/8 oz wholegrain spelt flour
1tsp baking powder
1tsp ground cinnamon
100g/4oz honey
100g/4oz sunflower oil (под сурдинка, това съм го заменяла с coconut oil) понякога с олив ойл, понякога с леко разтопено масло, зависи какво имам и какво искам да постигна.
Може да смениш канелата с малко джинджър, но стават леко лютиви и ...не за всеки вкус.
Може да комбинираш, вместо канела, да сложиш както днес направих аз, малко nutmeg (индийско орехче) или кориандер.
После добавих ядки от орехи (walnuts), начукани наедро, и малко raisins.
Tова се разбърква, като първо слагаш течните съставки в голяма купа и бъркаш с разбърквачка за яйца, не й помня името сега на бг.
После добавяш брашното и подправките, и разбъркваш добре с голяма лъжица.
Опитвала съм с миксер, само цапаш миксера, разбърква се много бързо и лесно без много усилия и става една много приятно мирищеща и мазна маса.
Взимаш от тестото с лъжицата или с ръка, и оформяш сладки както ти харесва.
Аз съм ги правила на топчета, с бодната вътре плодова красота, или просто ги плясваш на плоска голяма тава с тефлоново покритие, за да не ги чегърташ после като луда.
Или на големи пляски, те си се оформят като се пекат.
Ако го месиш и сложиш повече брашно, стават по-твърди и хранителни. Ако оставиш тестото по-меко, без месене, идват малко разлати, но много красиви и ароматни.
Избиват се да го ядат!
Е, да ти е сладко! тук това има репутация на нещо много много специално и вкусно, особено когато го вадя от фурната, ми го взимат от ръцете, не мога даже да го подредя в красиви чинии и да го сервирам подходящо!
Робът се бори за свобода. Свободният - за съвършенство.
Редактирано от !Roxana! на 20.12.10 23:40.
|
Re: [re: Bиливap]
Re: