Пре соца не съм бил в хлебозавод, освен в административната му част, но съм бил през демокрацията. Всички с идеално чисти блестящи бели комбинизони, шапки за покриване на косата, ръкавици, които сменят след всяка обосебена операция, обувки, които се ползват само в производствените помещения. При застъпване на всяка смяна се питат за каквито и да е неразположения и ако има такива се закарват на лекар, с който фирмата си имаше договор. Преди да се влезе в работните помещения задължително се взема душ, като на вратите на помещенията пишеше колко време трябва да продължи това, както и колко време трябва да се търкат ръцете, за да се измият. Всички машини се почистваха основно след всяка произведена партида. Всичко това се вижда зад едно стъкло с изглед към производственото помещение - никакъв шанс някой случаен да попадне вътре. Това е в малко заводче с десетина души на смяна в селце близо до София - лично посетено от мен по случаен повод.

Така като те чета, имам чувството, че не говорим за една и съща държава.

но в плод и зеленчука имаше някакво непредставимо сега правило да се "взема наред" - ако ти трябват домати, взимаш тези най-отгоре на щайгата, каквито и да са те - точка по въпроса.

То и сега е така на много пазари. Примерно на Женския пазар, или на пазара в Красно село, а вероятно и на други места. Опитай се да си избираш, и тогава какво ще ти чуе главата. Просто не става. На Женския пазар например виждаш сложени отпред най-хубавите домати, ябълки или там каквото се продава. Искаш да си купиш, но можеш да вземеш само това, което продавача ти сложи, а той взима от друго място и ти слага съвсем друго качество.