Според мен грешиш, като мислиш, че не ти трябва стабилност.
Можеш да ползваш троизводен температурно стабилен опорен източник на напрежение, от което чрез ШИМ да получиш нужното ти напрежение за варикапите.
Можеш с PIC, аз бих го направил с Arduino например, има изходи с ШИМ, има лесна среда за програмиране. Можеш да променяш напрежението примерно с бутони или както решиш че ти е удобно. Само трябва да направиш изглаждане след ШИМ-а.
Мога да ти потърся подходяща схема при интерес.