Както казва колегата, тока условно се движи от плюс към минус. Или по-правилно казано - от по-положителния потенциал към по-отрицателния. В твоя случай клемата 12V е с 12V по-положителна от масата (условно 0V), а клемата -12V е съответно е по-отрицателна от нея.
Ако обърнем логиката - клемата маса (0V) е по-положителна с 12волта от клемата -12V. С други думи - за да ти тръгне вентилаторчето на "-12V", трябва към маса да свържеш "плюса" на вентилаторчето, а към "-12V" - "минуса" му.