Ами има 2 начина лесен и сложен...
Лесния начин е да попрегледаш теорята на операционните усилватели в режим на сумиране /усилване/ всичко се свежда до коефициента на усилване умножен по разликата от 2-те входящи напрежения а от къде ще ги получиш /от какъв датчик/ си е твоя работа.
Сложния вземаш някакъв пик или AVR и сумираш или вадиш 2-те темперартури или температурата и заданието и си превключваш вече иузхода ама... има ли смисъл?

Я кажи какво си решил да правиш че да видим дали от някъде няма да изскочи някоя готова схема.