Амме,::масала:: в превод значи комбинация от подправки,смесени така,че никоя от тях да не убива аромата на останалите,а заедно смесени,се получава нещо,което придава на чая,или ястието,невероятен вкус,и дава определен ефект на тялото при прием-например,засилва метаболизма,отпуска ендорфини-хормоните на щастието-,подпомага по-пълноценното примане на добрите хранителни вещества...
Аз си донесох от времето когато живеех в храма,и карах готварския курс за вегетарианска аюрведическа кухня,няколко пакетчета,готови,от Индия,но масала за чай съм си правила и сама-имам една рецепта за най-известния масала млечен чай,който се предлага на празниците,на Божествата на олтара:
МАСАЛА ЧАЙ
***************
1л. прясно мляко
10 шафранови нишки (или една четвърт ч.л. шафран на прах,продава се на женския пазар,или в някой от арабските магазини в преките на същия пазар)*
3-4 карамфила
половин ч.л. канела
четвърт ч.л.смлян кардамон
3 с.л. мед (или 4 с.л. захар)
3 с.л.ситно настърган пресен джинджър (има го вече даже по шандовете на големите супермаркети,има го и на пазара)
1 щипка чер пипер
малко нарязана мента по желание

(*шафранът е рядко срещан на нашия пазар,може и да не намериш,пък и не е много ефтино,така че ако го пропуснеш няма да е беда.Най-важните съставки са кардамона,карамфила,пипера,канелата,джинджифила и млякото)


ами това е...
каня те на масала чай някой път

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите