Ескимосите консумирали храната си сурова и/или леко ферментирала! Ескимос означава суровоядец. Но когато започват да се хранят предимно с готвена храна, здравословното им състояние се променя.
А може би точно цивилизованите храни са причината? Сухари и други консервирани храни - бобови и зърнени ;), с които сме ги засипали?

Аз съм против тези крайности - например вегетарианство, плодогладуване и от друга страна почти напълно изключване на въглехидратите и на мазнините. Трябва да се яде, и месо, и риба, и млечни, и зеленчуци, и плодове.