Не се знае колко са му въглехидратите, защото не се знае със сигурност какво съдържа.
Соята сама по себе си съдържа почти равно количество белтъчини и въглехидрати, с лек превес на белтъчините.
"Соята съдържа повече от 40% белтъчини, включително 22-те съществуващи аминокиселини, което обяснява защо тя е класифицирана сред пълноценните белтъчини, заедно с месото, яйцето, млякото, бирената мая и пшеничния кълн. Тя съдържа, също така, 20% ненаситени мазнини, витамин А, пет витамина от група В, витаминЕ, мед, желязо, калции и лецитин, вещество, намиращо се в жълтъка и кълна на пшеницата, богато на холин, инозитол и белтъчини и използувано от тялото в образуването на нервни и мозъчни тъкани. лецитинът действува като динамо, което произвежда електричество. Холинът помага за разпръскването на холестерина и на инозитола, който храни сърцето. "