Да отслабнем с яйца

Днес съществува мнението, че сред продуктите, несъвместими със здравословното хранене, яйцата заемат едва ли не първо място. Говори се, че и холестеринът в тях е много, и често провокират алергии, предизвикват салмонела. Но тази гледна точка съвсем не е правилна.

Холестеринът в яйцата е не повече, отколкото във всички други продукти от животински произход. Най-много от него се намира в жълтъка – около 1,5-2%. А лецитинът, който препятства отлагането на самия този холестерин по стените на съдовете е цели 10%! И именно заради това, лекарите са убедени, че яйца могат да ядат дори и хора, болни от атеросклероза.

Яйцата са прекрасен източник на ниацин – вещество, необходима за мозъчното хранене и образуване на половите хормони. В техния състав влиза и витамин К, отговарящ за съсирването на кръвта, и холин подобряващ паметта и изхвърлящ отровните вещества от черния дроб. Освен това, в яйцата се съдържат и витамините A, D, E, B1, B2, B6, B12, биотин, фолиева и никотинова киселина, фосфор, желязо, калций, калии, йод, мед, кобалт, а също така и ценни белтъци и биорегулатори.

Много хора смятат, че яйцата са тежка и трудносмилаема храна. Това не трябва категорично да се отрича. Всъщност е важно как са приготвени яйцата. Закономерността е следната – колкото по-дълго се вари или пържи яйцето, толкова по-бавно се преработва от организма. Идеално според лекарите диетолози е рохкото яйцето. За преработката му организмът се нуждае от един до два часа. А за твърдо свареното яйце са необходими не по-малко от 3 часа.

Яйцата не са калорична храна. Изглежда, че усещането за ситост, което се появява след едно изядено яйце е породило мита за калоричността на яйцата. Всъщност, яйцето е уникален продукт за желаещите да отслабнат. Имайки в състава си целия набор от жизненоважни вещества, то съдържа средно 80-100 калории (в зависимост от размера). И между другото, почти всички калории се съдържат в жълтъка.

От древността е известна много полезната диета за отслабване.

Първата седмица три пъти дневно вместо закуска , обяд и вечеря се изяждат по два портокала и по 3 твърдо сварени яйца (задължително варени 12 минути).

През втората, третата и четвъртата седмица се храните със същото , но към това можете да прибавите и неограничено количество сурови плодове и зеленчуци.

Портокалите ви дават всичките нужни витамини, а яйцата – протеини и други.

Има и още нещо интересно, което се говори за яйцата, а то е , че яйцата с кафява черупка са по-полезни от белите. В това няма истина. Кафяви са яйцата снесени от кокошки азиатска порода, а бели – от наши. Химическият анализ на яйцата с различни черупки не открил никаква разлика в тяхната полезност. А колкото до вкуса, направете си сами експеримент и сравнете.

Смята се също така, че пресните яйца се отличават по състав от обикновените и затова са по-полезни. В същност прясно е яйцето, снесено преди седем дни. След това вече е обикновено.

В хладилника яйцата могат да се съхраняват до 30 дни. Именно това е срокът, който се смята за критичен. Важно е също да знаете, че най-добрият начин за запазването им е да стоят с острия край надолу (по този начин се избягва налягането от въздушната камера – пространството между белтъка и черупката). За да определите дали са пресни яйцата е достатъчно да пуснете едно яйце в купа с вода. Съвсем пресното лежи на дъното, средно пресното – едва изплува, а старото – плува на повърхността.



*********

1001 легенди за диетата


Колко трябва да тежи жената? Защо пълнеем? Защо по време на диетите “отслабват” гърдите? Какво е максималното тегло, до което може да се отслабне, без да вреди на здравето? Оказва се, че отговорите на тези въпроси са известни дори и на децата, но практиката показва, че дори и ние самите не знаем за себе си най-елементарните неща.


Колко трябва да тежи жената?

Има няколко метода за изчисляване на идеалното тегло. Най-старият, който и по мнението на лекарите и жените, е остарял, е бил предложен преди 100 години от френския лекар Пол Брок. Формулата е проста – от ръста в сантиметри се изважда 100 и се получава нужното тегло. Но по този начин не се отчитат индивидуалните различия в строежа на тялото (дълги крака, широки кости, спортно телосложение). По късно е предложен индекса BMI. Той се определя по следната формула: теглото (в кг) се дели на ръста (в м) на квадрат. Следователно при ръст 1,70 и тегло 70 кг индексът BMI е равен на 24,2. Идеалните показатели за мъже са 20-25, а за жени 19-24.

Защо пълнеем?

По две причини. В болшинството от случаите наднорменото тегло възниква като резултат от енергетичен дисбаланс. Това се получава, когато постъпилата енергия превишава разхода й (много ядене - малко движение). В резултат на това се получава натрупвания в организма във вид на мастна тъкан.

Втората важна причина се явява семейството. Това са и наследствеността, и семейните традиции. Като правило максимална генетическа зависимост се наблюдава между теглото на майка и дъщеря. В по-редки случаи – майка и син и минимална зависимост – между баща и деца.

Но също така е важен и наследствения начин на хранене на детето. Ако от раждането му от сутрин до вечер бъде хранено с пирожки, сладкиши, сандвичи, когато порасне, то ще продължи да яде по пет-шест пъти на ден всевъзможни храни.


Губим ли излишните килограми в същата последователност, в която ги трупаме?

За огромно съжаление всичко става точно обратното. Алън Болтън, известният австралийски специалист по оздравителни спортове, твърди, че излишното тегло се натрупва първо в областта на бедрата и таза, а “си отива” оттам – накрая. Медиците са убедени, че пълните бедра и ханш играят защитна, изолираща роля по време на бременност, затова хормонът естроген концентрира мазнините именно в тази област. Следователно, да се избавим от тлъстините в долната област е доста сложно. Освен това, не стига, че нашето тяло самоволно си трупа тлъстини за защита на детето, за чието зачатие ние дори и не сме си помислили, ами и майката Природа му помага. Последната е надарила жените с почти два пъти повече мазнини, отколкото мъжа. Обилието от мазнини, по замисъла на Природата трябва да помогне на жената да роди и изхрани детето.


Защо при диетите “съхнат” гърдите? И само при диетите ли?

Не е тайна, че когато вашето тегло е в идеална форма, краката ви стават по-стройни, бедрата влизат в романтичния 44-ти номер, ръцете придобиват трогателна изящност, а гърдите стават страшни – увиснали, безжизнени. Медиците обясняват, че съединителната тъкан на гърдите прилича на гумени бинтове. В началото те еластично и леко се разтягат и стягат, но в краищата отслабват. Но не само диетите оказват пагубно влияние на гърдите. Бягането също така ускорява износването на гръдната тъкан. Както показва едно изследване, проведено от една от фирмите, произвеждащи сутиени, при бягането средно-големите гърди подскачат около 8 см, което не е полезно за тях. Така че преди спортни занимания, непременно се запасете с добър сутиен.


Какво максимално тегло може да се свали за един месец без вреда за здравето?

Могат да се свалят не повече от два килограма. Не вярвайте на рекламни обяви: “5 кг за една седмица”. Последните изследвания показват, че за да се избегне обратният ефект, е необходимо да се откажем от строгите диети за отслабване. Първо трябва да знаете, че всяка диета е свързана с ограничения, които предизвикват депресия, а ако жената е наплашена, тя просто не може да отслабне. Второ, бързо свалените килограми, също така бързо се възстановяват след спирането на диетата.


Толкова ли е полезно лечебното гладуване?

Смята се, че древните индийски йоги първи са започнали да практикуват гладуването като оздравителна диета. Питагор гладувал по 40 дни и изисквал същото от своите ученици. В края на ХХ век американският учен Пол Брег разви своята идея за гладуването в известната по цял свят книга “Чудото на гладуването”. При гладуването не само изгарят излишните мазнини и теглото намалява, но и което е най-важно – организмът се пречиства. Цялата отделителна система работи за изхвърляне на токсините. Само през белите дробове се изхвърлят над 150 вредни вещества. Освен това, когато организмът не получава хранителни вещества, е принуден да живее за сметка на собствените си тъкани и най-напред да “изяде” болните, изродени клетки. Гладуването е полезно за някои хронични заболявания. И, което е най-приятно, след разтоварните дни, когато вие пиете само вода, на следващата сутрин вашата кожа изглежда така, сякаш сте прекарали поне една седмица в салон за красота и доказва, че организмът ви се е обновил и оздравял.


Какво е разделното хранене?

Тази диета се базира на лъжливата представа, че не бива да се ядат едновременно храни, които съдържат белтъци, въглехидрати и мазнини, тъй като белтъците са несъвместими с въглехидратите, а с живите продукти са съвместими. Ако те се приемат заедно, както правят болшинството от жителите на Земята, според привържениците на разделното хранене, продуктите не могат да се преработват и започват да гният в стомаха, като отравят целия организъм, затова се препоръчва да се консумират поотделно. Но теоретиците на разделното хранене не отчитат, че в природата не съществуват протеини, въглехидрати или мазнини в чист вид. Месото съдържа е белтъци и мазнини, орехите – и мазнини, и белтъци, и въглехидрати. Освен това тези хранителни вещества се преработват в различни участъци на стомаха, така че нищо страшно не може да ви се случи.


Помага ли вегетарианството да отслабнем безболезнено?

Пълното вегетарианство (при което се изключват и яйцата и млечните продукти) лишава организма от пълноценен белтък, който съдържа незаменими аминокиселини.


Какво е това плодов ден и защо е необходим?

За организма е много полезно един път в седмицата или на десет дни да се ядат само плодове. В такива дни организмът получава по-малко калории. Освен това плодовете оказват пикочогонно действие, намаляват количеството на водата в организма, регулират работата на стомаха и дебелото черво. На ден могат да се изяждат един и половина килограма плодове. На хората, страдащи от ниско кръвно се препоръчва в такива дни да пият кафе, тъй като плодовата диета подпомага понижаването на кръвното налягане.


Действително ли по време на секс се изгарят много калории?

Трябва да ви огорчим – ако разчитате само на секс, никога няма да влезете в норма. Човек, тежащ 70 кг при активни занимания изгаря около 18-20 калории в минута. Но сексът, макар и да не предизвиква отслабване, оказва много благоприятно влияние на женския организъм. Той регулира хормоналния баланс: в нашия организъм попадат мъжки хормони – феромони – необходими за нормалния хормонален баланс, който отговаря за редовната и безболезнена менструация. Той увеличава нивото на естрогените в кръвта: изобилието от тези хормони подобрява нашата сърдечно-съдовата система, понижава нивото на холестерина. Освен това сексът подобрява имунната система и намалява стреса.



*********

Как да излъжем глада?


Непрестанното желание за ядене е начало на болeст. С него трябва да се борим настойчиво и търпеливо. Как да направим това ни съветват лекарите-диетолози:

- след като се нахраните, станете от масата. На въпроса “Нахраних ли се?” – си отговорете след 20 минути. Малка разходка след хранене, дори и за 5 минути, ще ви накара да се чувствате сити.

- Никога не се хранете прави – така ще изядете много повече.

- Никога не се отказвайте от закуска. Именно тя помага на системата на обмяната на веществата и способства изгарянето на мазнините.

- Овесените ядки бързо засищат организма и помагат на отслабването. Те се преработват бавно в стомаха и вие дълго време няма да изпитвате чувство на глад.

- Ако сте склонни към преяждане, трябва да започнете да се храните не три пъти, а пет пъти дневно. Ако почувствате глад, не изпадайте в паника – изяжте ябълка, кисело мляко.

- Когато ядете ябълки, задължително изяжте и семките им. В семките на една ябълка се съдържа дневната норма йод. Това потиска желанието за ядене.

- Половин чаша сок от пресен магданоз ще ви накара да забравите за ядене около 2 часа. Същото действие притежава и жабуркането с ментова вода – от аптеките или приготвена като чай.

- Отлично средство за залъгване на глада е и ошафът от сливи и стафиди. Половин килограм плодове залейте с 3 литра вода и варете докато течността стане 2,5 литра. Пиете по половин чаша преди хранене заедно с плодовете.

- Ако ви се яде много – хапнете лъжичка обезмаслено сухо мляко.

- В дневното ви меню трябва да присъстват и бобовите храни – фасул, грах. Те подобряват храносмилането и бързо запълват стомаха. Много са полезни и картофите, сварени с обелките или запечени.

- Ако преди хранене изпиете чаша доматен сок или минерална вода, необходимата храна за засищане ще намалее три пъти.

- Кафето провокира глада и затова трябва да го ограничите до две чаши без захар.

- На вечеря, но не по-късно от 2 часа преди сън, трябва да ядете месо със зеленчуци. Съдържащите се в месото аминокиселини по време на сън активират хормоните, изгарящи мазнините.

- А замисляли ли сте се някога на какъв принцип са приготвени чайовете за отслабване, таблетките за намаляване на излишно тегло, капсулите, намаляващи апетита. Всички те стимулират работата на червата. От тяхното състояние зависи здравето на жената. Не случайно французите казват, че “красотата започва от стомаха”.

- Червата обичат продукти, богати на растителни влакна. Ръжен хляб от едро смляно брашно, плодове – ябълки, сливи, особено сини сливи, зеленчуци – моркови, цвекло, зелен лук – всички те стимулират двигателната функция на червата. А целулозата в зелето дори изхвърля от организма излишния холестерин.

- Голям враг на апетита е чесънът. Смачкайте 3 скилидки чесън и залейте с една чаша преварена вода със стайна температура. След едно денонощие настойката е готова. Приемайте по 1 с л преди лягане. Можете също така да гълтате по една скилидка чесън на ден, без да я сдъвквате. Тя ще изчисти от вас всички болестотворни микроби и ще ви помогне да се справите с апетита си.

- Чувството на глад може също така да бъде притъпено със самомасаж: с възглавничката на средния пръст притискайте няколко минути мястото между горната устна и носа.

- Да забравите за ядене за не по-малко от час ще ви помогне следното упражнение: застанете пред отворен прозорец, краката – на ширината на раменете, ръцете вдигнати високо над главата и направете 10 дълбоки вдишвания.

- В периода на “отвикване” от големия апетит се старайте да носите тесни поли и панталони – това ще ви пази от преяждане.

- Желанието ви за преяждане ще изчезне за два месеца – това е напълно достатъчен срок за “пренастройка” на организма към умерени дози храна.