|
диетата на д-р аткинс
вредна за здравето?
Цяла Америка се изправи на нокти, когато миналата година д-р Робърт Аткинс - бащата на ниско въглехидратната диета, получи сърдечен пристъп по време на закуска. Критиците му не пропуснаха да отбележат, че маслото, беконът и пържолите за сметка на хляба, картофите и пастата неминуемо водят до сърдечни проблеми.
Но 72-годишният диетолог се възстанови, а специалистите обявиха, че пристъпът не е свързан с режима му на хранене.
За съжаление на милионите му привърженици обаче, не мина и година и знаменитият американец отново окупира заглавията на западните медии. Този път поводът бе, че завинаги си е отишъл от този свят.
Въпреки тези факти д-р Аткинс и неговата диета продължават да бъдат световен феномен. Първата му книга, издадена през
1972-а, се продаде в 10-милионен тираж, а втората бе в 14 милиона копия. Цяла Америка яде "диетичните" снаксове, препоръчани от д-р Аткинс. Самият той е определен за един от 10-те най-влиятелни хора на планетата. Американецът се превърна в гуруто, който ще спаси Запада от епидемиите, наречени затлъстяване и диабет.
Неговото послание е: "Мазнините ще ви направят по-слаби!" А това развенчава популяризираната на Запад през последните 30 години теория, че трябва да консумираме повече въглехидрати и по-малко мазнини. Препоръките на д-р Аткинс буквално удрят плесница на становището за задължителните плодове и зеленчуци по 5 пъти на ден. Естествено диетологът бе и в битка с маститите производители на зърнени, захарни и картофени храни.
Диетата на д-р Аткинс хвърля ръкавицата и на огромната индустрия, свързана с чипсове, снаксове и всякакви подобни храни за бюрото. Производителите им са похарчили милиони в лабораториите си, за да занижат мазнините в продуктите си през последните десетилетия, както и да ги лансират на пазара.
Привържениците на д-р Аткинс изтъкват интересен аргумент в негова защита. Статистиката сочи, че благоденстващото западно общество е затлъстяло още повече през последните години, макар че значително е намалило мазнините. На практика жителите на САЩ и Великобритания са напълнели най-много в началото на 80-те, когато властва теорията за ограничаването на мазнините.
Днес е трудно да откриеш световна звезда, която да не е следвала принципите на хранене на д-р Аткинс поне в някой етап от живота си. На неговата диета са се подлагали Джулия Робъртс, Виктория Бекъм, Гери Халиуел, Дженифър Анистън, Брад Пит, Матю Пери. Рене Зелуегър пък стана неузнаваема, след като използва съветите на д-р Аткинс, за да се отърве от 20-те кг, които натрупа заради ролята си в "Дневникът на Бриджит Джоунс" .
Какво всъщност трябва да консумираме според тази диета?
Първите две седмици може да се яде само месо, яйца и мазнини (масло и олио), две шепи салата или същото количество задушени тиквички (броколи). След този най-критикуван период д-р Аткинс разрешава постепенно увеличаване на количеството на зеленчуците, а също и ягоди, малини, къпини, ядки, семена.
Според диетолога, като изключите въглехидратите, не само ще свалите от теглото си, но и ще повишите настроението си. Много хора обаче, опитали диетата, са категорични, че ефектът е точно обратен. Вместо от добро разположение на духа те били налегнати от тъга още през първата седмица. И това е съвсем естествено. Научно е доказано, че въглехидратите стимулират производството на хормона на щастието серотонин. Когато хапвате шоколад и сладкиши, определено ще се чувствате щастливи.
Защо според д-р Аткинс неговата диета е ефективна? Въглехидратите като ориза, пастата, картофите, сладкишите, както и плодовете и зеленчуците се превръщат в глюкоза, след като бъдат усвоени от организма. Тялото използва глюкозата като гориво, но ако количеството й е прекомерно, тя се отлага под формата на мазнини. Ако не приемате въглехидрати, тялото ви ще използва вместо гориво натрупалите се в него мазнини.
Днес обаче все повече експерти намират диетата на д-р Аткинс за отживелица. И не само това. Те са категорични, че тя дори е вредна за здравето. Например началният период на режима, през който се изключват плодовете, а зеленчуците са ограничени, докарва неминуемо запек. Но най-неприятното е отвратителният дъх в устата, с който се сдобивате. Със сигурност миризмата на тазгодишните Оскари е била непоносима, защото 50 % от избраните гости са последователи на д-р Аткинс.
Тези две последици от диетата обаче са нищо в сравнение с останалите. Често се случва през първата седмица да ви събори непоносимо главоболие или да се чувствате толкова изтощени, че да не можете да свършите елементарна работа.
Принципите на хранене на прочутия диетолог правят костите ви крехки и чупливи заради малкото количество калций, което поемате. Не забравяйте, че д-р Аткинс изключва млечните продукти.
Освен това голямата консумация на протеини повишава киселинността в организма ви. За да бъде тя неутрализирана, от костите се отделя калций. Така те намаляват плътността си още повече.
Прекаленото поемане на мазнини повишава рисковете от сърдечни проблеми. Малкото зеленчуци и почти никакви плодове пък лишават организма от жизненоважните антиоксиданти. Изследвания на английски учени доказват, че режимът на д-р Аткинс довежда до нервен стомах и дори причинява рак на дебелото черво. Често хората, подложили се на ниско въглехидратното хранене, се сдобиват и с бъбречни проблеми.
Лекари от Северна Каролина направили следния експеримент. За период от шест месеца те проследили 60 души на стриктен режим на хранене. Половината спазвали принципите на д-р Аткинс, а останалите били на повече въглехидрати и по-малко мазнини. Резултатът бил, че първата група загубила двойно повече килограми от втората. Но ефективността на режима на д-р Аткинс въобще не означава, че той е най-полезният.
Според противниците на американеца няма нищо вярно в теорията му за въглехидратите и мазнините. Д-р Аткинс просто дава на хората една ниско калорична диета, при която се поемат храни, наполовина по-малко от обикновено. Когато ядеш по-малко, съвсем естествено е и да загубиш от теглото си.
Въпреки многобройните критики към диетата на Аткинс тя вече се е настанила трайно в западното общество. Предвижданията са, че и през 2003 избягването на въглехидратите за сметка на мазнините ще е актуално. В модерните ресторанти в САЩ се сервират специални високо протеинови плата. Почитателите на Аткинс продължават да нагъват в Макдоналдс двойни беконови чийзбургери без сусамовите хлебчета. И абсурдното е това, че те са абсолютно убедени, че консумират здравословна храна.
Друг интересен факт е, че звездите, обсебени от диетата на Аткинс, вече се отказват от нея. Дженифър Анистън заряза този режим в интерес на по-балансираното хранене. Оттогава тя твърди, че се чувства по-щастлива, устойчива психически и наистина здрава. Кайли Миноуг пък мина на режима на Монтиняк, при който калориите не се броят и физическите упражнения не са задължителни. Основна част от менюто й са пържолите и червеното вино.
Когато иска да се освободи от излишни килограми, Сара Джесика Паркър минава на Зоната. При тази диета ядеш 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини.
Още не е ясно какво е влиянието върху здравето на диетата на Аткинс при дългосрочно спазване. След около пет години учените от Американския национален здравен институт ще са готови с изследванията си.
Те сравняват режима на Аткинс с обикновения, препоръчващ по-малко мазнини. Така излиза, че едва през 2008 ще научим дали прословутият д-р Аткинс не ни е водил към гибел. Дотогава милиони жени ще са изключили напълно въглехидратите от менюто си, което може да се окаже фатално.
Затова на всяка диета, която препоръчва радикални ограничения, трябва да се гледа с подозрение. Балансираното хранене и физическите упражнения са най-сигурното, към което трябва да се придържаме. Не е за пренебрегване и фактът, че д-р Аткинс - един от най-влиятелните хора на планетата, не успя да убеди собствената си майка да се придържа към режима му. На практика 93-годишната дама го надживя.
|
статия -- Аткинс
