С BTrieve се занимавах преди доста време и ще говоря по спомени. Със сигурност DAT файловете имат header с инфо за типа на полетата, но не и за имената. Ползвал съм и един tool, който ги отваряше, без да иска ddf-и, но не помня как се казваше. Така беше поне при Btrieve за ДОС. Има една много яка книга - BTrieve Complete. В нея подробно е описано абсьолютно всичко за BTrieve. Google дава доста линкове за нея. Потърси и виж... Успех.