да се спре може с
kill <spid>
където спид е номера на процеса (номерата на процесите се показват от sp_who)

Да се отложи май не може. сял сержера по дефиниция във всеки момент може да изпълнава само толкова процеси колкото енджини си му дефинирал. Обикновено за малки машини (# ЦПУ <=4) енджините се дефинират по една на процесор. Сял сървера си се грижи да разрешава конфликтите между процесорите чрез заключване на страниците. Процесите, които са спряни щото им трябва страница която е заключена са показани в sp_who с номера на процеса който ги блокира в колоната блоцкед.

Може би има начин да се повише/понижи приоритета на даден процес (поне в сайбез има), но не го знам. Освен това е сложно и май не си струва -- по лесно е да ограничиш тия дълги заявки да вървят само през нощта или когато не ти е по-малко натоварен сървъра.