Човека като казва справка сигурно има впредвид Report.

В такъв случай може да направиш следното:

правиш форма (примерно да се казва Options), която се отваря в OnOpen на Report-a

формата съдържа combobox (примерно да се казва SortField) от който си избираш по кое поле да се сортира

в Query-то на което се базира Report-a слагаш поле SORT: Choose(Forms!Options!SortField, Поле1, Поле2)

Report-a го правиш сортиран по поле SORT