Ще ти дам само идея, която ми идва първо на ум. Можеш в хедера на формата да поставиш едно unbound поле т.е. не свързано с поле от таблица напр. нека се казва TextDef и в него да въвеждаш текста. Във полетата от формата в които искаш да се записва този текст в Default value поставяш =TextDef.
Можеш да разшириш задачката като вместо обикновенно текстово поле поставиш комбо бокс , който показва съдържанието на полето от таблицата (групирано разбира се). Така няма да се налага да пишеш , а само ще избираш . Когато въведеш нещо което го няма в таблицата , на събитието On Not In List първо го добавяш на нов ред в таблицата. Ако те затрудни ще ти покажа как става . Погледни в примерната база Solution.mdb има примери от които лесно се учи.