Не знам защо си мисля, че е добре на направите малко изчисления като за начало и тогава да решите дали ви трябват един или два сървъра. Като знаете колко сървъра ви трябват, ще знаете и какви са изискванията за всеки един от тях.
Защо два - като гледам имате SQL и не съм уверен, че ще го оставите в ДМЗ.

И само да попитам - като слагате RAID0, какво ви е решението за бекъпи?

Бе я намерете някой да му платите да свърши това от което не разбирате