|
|
| Тема |
 карамел |
|
| Автор |
goshko147 (любопитен) |
|
| Публикувано | 25.01.10 16:14 |
|
|
|
Причината за сладоста на захарта е струпване на хидроксидни групи ,но при загряване на захарта се отделят водни пари ,при което захарта карамелизира и хидроксидните групи стават по - малко. Защо карамелизираната захар е по - сладка? И на какво се дължи цвета? А вече при овъгляване всички хидроксидни групи са се изпарили и остава само въглеродният скелет и затова цвета е черен - най-просто казано.
Трима души пазят тайна когато двамата са умрели!
| |
| |
| 
|
|
