|
|
| Тема |
 Краве масло и Маргарин! Помощ! |
|
| Автор |
BoboSan (непознат
) |
|
| Публикувано | 24.11.09 11:47 |
|
|
|
Здравейте!
Имам спешна необходимост от смесването и пълното хомогенизиране на чисто краве масло (80% масленост) и маргарин от типа на "Калиакра класик" (30% масленост), в съотношение 1:1!
Ясно е, че с обикновено смесване при темпериране до около 70-80 гр.ц. това няма да стане, а и опитите показаха, че получената смес се разслоява... Имам нужда от пълно и хомогенно смесване. Моля дайте идея как да стане това! Нужно ли е използване на емулгатор, какъв, при какви условия и по какъв начин?
Важно е получената смес да може да се използва за хранителни нужди...
Предварително благодаря на всеки, който може да даде някаква адекватно идея!
| |
| |
| 
|
|
