Ще отговоря набързо:

Мисля, че окислителната сила на три-валентното желязо се понижава в комплексната му форма така че може да и не се яви окислител за сулфита. Докато самият сулфит хваща разтворения кислород така че да няма друг оксилител освен желязото. Ако съм прав, общият ефект ще е на добре контролирано окисление.

От практическа гледан точка - ако имаш приятели, снабди се с малки количества от нужните вещества и пробвай разтвора. Ако е нужно, модифицирай леко, но имай предвид, че един многокомпонентен продукт се разработва доста внимателно от компаниите и нито една от неговите съставки не е случайна. Желаният ефект може да се получи и друг начин, сигурно, но за сметка на качеството, трайността или др. подобни.


----
бял подпис на бяло поле