|
Тема |
Re: Дай да те.. [re: Yavanna] |
|
Автор |
dorka14 (ветеран) |
|
Публикувано | 27.02.15 23:12 |
|
|
Аз съм за костния бульон - това е вековна мъдрост - в частност курбана, който
е точно сварени и отпянвани мръвки с кокали и почти нищо друго!
Protomorphogens -
Аз съм дива селянка и не давам и дума да се издума срещу такива благинки
като курбана!
Класическа Курбан-чорба
В тази рецепта пише за застройка на курбана с масло, яйце и брашно,
но аз не помня да съм яла застроена курбан-чорба, винаги е било почти
само бульон и мръвки.
Шкембе чорба съм яла с най-различни неща вътре, но курбана е нещо друго,
и бульона е много чист - водата, месото, олио (?), лук (?), сол, и накрая
джоджен и/или магданоз.
Коментар към рецептата:
"Що за глупост е това ???? Класическата курбан чорба се състои от овче месо , вода , сол и яко препенване ( има вече измодерени който добавят лук и аромати - но това е друго - въпрос на вкус )като съотношението на овчето месо " ако е цяла овца " е на 1 кофа месо / 3 кофи вода - ако е по - старо животното , или - 1 кофа месо / 2 кофи вода - ако е по - младо , всеки по - запознат знае , че курбан не става от агне или шиле , най - добре става от по - стара овца или коч ! Тази рецепта не е за класическа курбан чорба , това е някаква супа ."
Редактирано от dorka14 на 27.02.15 23:55.
|
| |
|
|
|