Аз обичам бяла океанска риба.


Когато видя - си копувам. Но е много крехка и требе да се готви деликатно.


Омазва се в зехтин и само леко се запича - не повече от 5-10 минутки в средна фурна от 200'Ц. Много деликатно бяло и крехко месо. Затова обикновено я сервирам с бял сос (лук/праз запържен с добавени леки подправки и лъжица брашно (или пасиран картоф) се залива с малко сок от лук изстискан от сокоизстисквачка) или зеленчуков сос (същото със зеленчуков бульон от зелении).


Плюс зелена салата разбийсе. Грехота е да не сложиш зелена салата ако сервираш риба.




Рибата е специфично ястие и аз лично се старая да осигурявам много лимони, зехтин и зелении на масата когато сервирам риба.


Маслини също. Рибата (особено ако е прясна и със сухо месо) - не търпи много своеволия.


По-мазните риби са по-лесни за готвене. Шаран с пълнеж от орехи ми е любим, но не съм го яла от детски години. Сега рибата се отглежда в рибени ферми и я хранят с фабрични добавки и хормони - и аз не смея да купя риба от ферма.


Когато купуваме - гледаме да е океанска - а откак изата дигна глас за Фукушимата - и зарезахме Пасифик рибата....само Атлантик и Аустралия копуваме...макар Аустралия да е близо до Пасифика също....затова гледаме да е Западната Аустралия....

Индийски океан по неква пречина не изнасет риба...те имат ноо гладно гърло там - цела Азия ловува там за риба....


Никога не съм срещала риба от балтийско или северно море - а би требало - те имат огромен добив. Не знам пречината.


Черноморската риба - съм леко с предразсъдъци относно чистотата на морето и самата риба...

Ако съм гладна - ше затворя очи и ше ям - но ако мога да избегна - бих избегнала и бих предпочела друга по-чиста риба.

Робът се бори за свобода. Свободният - за съвършенство.

Редактирано от Roxan*na на 12.06.14 12:49.