Здравейте!

Grami, закачам се за теб, тъй като ти си започнала темата, но изкзването ми не е лично самои към теб.
Аз също бих искала да споделя едно свое мнение по въпроса за киселото мляко, което човек може да си купи от магазина в днешно време.
Някога киселото мляко - онова в стъклените бурканчета със станиолови капачки се разваляше за няколко дни (май до седмица започваше да се вкисва)- докато наскоро не ми се е случвало да си купя вкисващо се кисело мляко, честно казано. Вкисването, всъщност се случва, когато процесът на заквасяване не е спрял - т.е. че в млякото има живи бактерии. В този ред на мисли ще си позволя да цитирам страницата на Асоцията на потребителите и тяхното изследване за к. мляко:
" В накои от тестваните млека се наблюдава ниско количество на КОЕ (колонии-образуващи елементи - именно виновниците за подквасяване на млякото), т.е. има малко живи клетки. Това може да се дължи на:

-заквасване със закваска, в която има малко или липсват съответните бактерии;
-заквасване с качествена закваска, но последващо елиминиране на живите клетки при обработката на млякото преди пускане на пазара;
-съдържание на пълнители, консерванти и други химикали, които убиват бактериите. "

Забележете, че само при втората възможна причина не се споменава категорично за некачествен материал, в който може и да няма консерванти. Все пак, не е лошо да се знае по какъв начин и с използването на какво се елиминират живите бактерии в киселото мляко.

Пробвайте да си подквасите кисело мляко от някоя баба от пазара и ще останете много очаровани от резултата - вкусът е съвсем различен. Всъщност, нека не забравяме, че киселото мляко не е йогурт.

Малко дълго се получи, обаче все пак замислете се - навремето бебчетата са били захранвани с кисело мляко или дори дохранвани, а сега тази храна трябва да бъде избягвана възможно най-дълго поради възможни алегични реакции. (Горките японци, те все още живеят със заблудата, че българското кисело мляко е универсалната храна:-( )

P.S. Искрено се забавлявах с изказванията за атомните централи :-)