Следвам съветите в книгата на проф. д-р Лиляна Трифонова за храненето на бебето (І-ва част) и на детето (ІІ-ра част) и винаги започвах захранването с готови пюрета. Но щом трябваше да започна да давам и супа на бебан, минахме изцяло на домашно приготвена храна.

И местните и зеленчуковите приготвям горе-долу по един и същи начин.

Ето ти по една рецепта и за двата вида.

Зеленчуково пюре "асорти" (за около 6-7 бурканчета)

2 средни картофчета (колкото топка за тенис)
2 моркова
няколко розички карфиол
няколко розички броколи
1 чушка
1 домат
2 суп. лъжици леща (червена без люспи)
шепа зелен фасул
1-2 топчета замразен спанак
масло колкото кибритена кутия
2-3 суп. лъжици заквасена сметана
сол
чубрица
мащерка
риган
магданоз
копър
джоджен
1-2 листа дафинов лист

Измиваш зеленчуците, нарязваш ги на парченца, слагаш ти в тенджера под налягане (ако имаш, разбира се!), заливаш ги със студена вода да се покрият, добавяш и подправките и вариш около 40 минути. Отцеждаш ги от бульона, махаш дафиновите листа и ги пасираш, като добавяш по малко то бульона до желаната от теб гъстота. Имай предвид, че когато изстине, пюрето доста се сгъстява. Като си готова, част от пасираната смес размиваш с бульона и получаваш зеленчукова супа.
Останалата част връщаш в тенджерка или дълбок тиган на котлона, добавяш маслото и сметаната и разбъркваш добре, докато стане съвсем гладка и еднородна смес. Насипваш я в бурканчета, като не ги пълниш съвсем до горе, за да можеш като ги замразиш да не се пукат.
Като разпределиш сместа по бурканчетата, завинтваш стегнато капачките и стерилизираш бурканчетата 5-6 минути (след завиране). После ги обръщаш с капачките надолу и чакаш да изстинат напълно. Тези, на които капачките не са се "всмукнали", можеш да прибереш в камерата на хладилника или във фризера. Другите можеш да съхраняваш в хладилника.
Замразените, изваждаш предната вечер в хладилника, за да се размразят и после само топлиш в някакъв удобен съд.


Месно пюре "асорти"

Същата поредица зеленчуци и подправки, като към тях прибавяш по избор:
месото на 2 пилешки бутчета
300 гр. свинско или агнешко
1 заешко бутче

Приготвянето е по същия начин, но не слагаш сметана (само масло и топо-млако) и варенето продължава около час и 10 мин.

Когато даваш зеленчуково пюре, давай месна супа и обратно. Супата е само за "разяждане".

Също така наведнъж можеш да приготвиш и едното и другото пюре. Първо сваряваш месцето, вадиш го, в бульона вариш зеленчуците. Нататък процедурата е същата. Половината смес пасираш с месцето, другата - без.

Можеш да си правиш произволни комбинации и във времето ще се ориентираш кои са любимите на бебка. През зимата спокойно можеш да ползваш замразени зеленчукови миксове. Вършат чудна работа!
Важно е в менюто да има и бобови и зелени листни зеленчуци, за да държите хемоглобина в норма.

Жълтък можеш да даваш, когато даваш зеленчуково пюре, за да не натоварваш много коремчето (не, че е фатално, ако е в "месния" ден!). Аз го пасирам в сутрешната каша, че най не се усеща, но и в пюрето можеш да го слагаш.

По повод на принципите на приготвяне знам, че е препоръчително да 1 година пюретата да се варят без достъп на въздух, т.е. в тенджера под налягане. Ама като няма, просто вариш малко по-дълго.

Също така месцето е хубаво да е от червените, за да е по-"силно".

В месните пюрета не е нужно да слагаш мляко. Те са достатъчно хланителни. В зеленчуковите можеш да добавяш кърма или сметана.

Не ползвай зехтин за бебчо - това е по-тежка мазнина и по принцип не се препоръчва за готвене, камо ли за бебе.

Хайде, добър апетит!

Пътят към ада е постлан с добри намерения.