много интересна тема, признавам, и аз съм се замислял, но въпроса накрая звучи малко като "кое е по-добре, ябълки или круши", т.е. няма универсален отговор, зависи от обстоятелствата и контекста. Затова има много видове инструменти, да има за всеки и всякога. А на китарата и всички струнни инструменти това им е хубавото, че за минута-две може да се настроят в зависимост какво искаш да изсвириш.
а строя има толкова душа, колкото музиканта, който свири

и само да допълня, равномерно-темперирания строй на китарата са го измислили 19 век, испанците или италианците не помня, за да докажат, че е равностоен инструмент на всички останали. Дотогава си е имало колкото музиканти, толкова инструменти. А е било време, когато Бах е писал пиеси за пиано, които наподобяват свирене на китара за да привлече младите към новия (тогава) инструмент.
Така се получава, че истината е функция на времето, май.