BDE достъпът до Paradox БД поддържа набор от стандартния SQL, но в твоя случай май нямаш ограничения да използваш стандартните SQL команди за добавяне на поле. Най лесният вариант май е с TQuery(qry) компонента.

// C++ код
qry->Close(); // ако е била активна преди
qry->SQL->Clear();
qry->SQL->Add("ALTER TABLE 'MyTable.db' ADD MyField char(50)");
qry->Prepare();
qry->ExecSQL();
qry->Close();