Здрасти и на теб пич .
Ако искаш отговор на първия си въпрос трябва да публикуваш 2 неща - първо кода където ти дава грешката и второ самата грешка - иначе ще има да чакаш от умрял писмо.
На втория въпрос - да можеш и го дефинирай най добре така :

const
S : String = 'това е стринг';

Това е типизирана константа - реално няма значени дали е типизирана или не в твоя случай.

Освен това е хубаво и дададеш и примерна част от текстовия файл - ама и от алгоритъма за четене ще стане ясно какво е сбозило.

---
Е т'ва е живот!