|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | >> (покажи всички)
|
|
|
Докато не го заливаш с вода, няма страшно.
Иначе всички керамични и йенски съдове, в които се пече също се пръскат на парчета ако ти хрумне гениалната идея да ги заливаш с вода, докато са горещи.
| |
|
|
|
Много йогийско и питателно. Особено за тези дет сме млади и растем още.
Заварява се млякото и захарта и се добавя грис по малко и се вари, пак се добавя и така докато се получи желаната консистеция. Трябва да се има предвид, че като изстине се сгъстява и може да стане на клей.
Ако млякото е купешко, от обезмаслените може да се добави накрая малко краве масло за смазка. Завършва се с добавка на ванилия на прах.
Задължително се бърка постоянно докато стане говото, защото веднага е загори.
| |
|
|
|
Постното зеле го правя по- най постният начин, без излишни добавки и става учудващо вкусно.
Нарязаното зеле се запържва в мазнина докато се смори и поомекне. Добавя се червен пипер, черен пипер, дафинов лист, чубрица и сол и се запържва с тях за кратко, колкото да замирише червеният пипер. По желание може да се добави и босилек.
След това се долива вряла вода и се слага в загрята фурна да се пече докато водата поизври и добие леко карамелизиран цвят отгоре. Единствената тънкост е в това колко вода да се сложи, за да изври точно когато зелето е готово. Понеже всяка фурна е със собствено мнение, всеки сам трябва да стигне до оптималният вариант.
По принцип не използвам мерки и теглилки, когато готвя, затова само казвам какво се слага, понякога ориентировъчно. Както и не помня рецепти, та всеки път правя по нещо различно. Но в тази тема ще си имам справочник, ако забравя нещо. При това където и да съм, просто влизам и чета. Много удобно.
| |
|
Тема
|
 Re: Постно зеле
[re: huanji]
|
|
| Автор |
Roxy (joie de vivre) |
| Публикувано | 08.12.10 15:56 |
|
|
И варено в тенджера след 'устискване' със сол е хубаво :) Накрая брашно и червен пипер за сгъстяване и цвят.
| |
|
Тема
|
Re: Кулинарна тема
[re: huanji]
|
|
| Автор |
Cirrus (пристрастен) |
| Публикувано | 08.12.10 17:53 |
|
|
Хуанджи! този път стана хряб за чудо и приказ!
пухкав като козунак
ползвах твоята рецепта, но понеже машината ми е за 700 - 900г хляб, по-малка от твоята, реших да намаля пропорционално продуктите
и изчислих:
1ч 1/8 (мерителна чашка) - около 250мл вода, но сложих 1ч. пр. мляко и 1/8 вода
затоплих и разтворих 1 мерителна лъжичка мая от тези на кубчетата (около 1/3 кубче)
прибавих 2с. л. зехтин
отгоре сипах 3 пълни мерителни чашки (натъпкани или с връхче) бяло брашно, съвсем обикновено - това е около 450г брашно
отгоре 1 ч.л. захар с връх и 1ч.л. сол
Програма за хлаб - 1-ва, за обикновен хляб, средно препечен - за малко по-малко от 3 часа
Стана с леко жълтеникав цвят от зехтина (екстра върджън), пухкав, като козунак
Страхотно!
Сега продължавам смело с другите рецепти с пълнозърнет и ръжен хляб
Редактирано от Cirrus на 08.12.10 19:07.
| |
|
|
|
Браво.
Редактирано от huanji на 08.12.10 18:57.
| |
|
Тема
|
 А за киселото зеле????
[re: huanji]
|
|
| Автор |
oтБpaxмaн (на Брахман) |
| Публикувано | 08.12.10 19:11 |
|
|
Кажи нещо и за киселото зеле? Страшно си падам по него, миналата година си направих тук едно малко каче, стана отлично!!
Тогава си правих кисело зеле със стар фасул и също с ориз!!
Редактирано от oтБpaxмaн на 08.12.10 19:14.
| |
|
Тема
|
Re: А за киселото зеле????
[re: oтБpaxмaн]
|
|
| Автор |
Cirrus (пристрастен) |
| Публикувано | 08.12.10 19:28 |
|
|
само в тенджера под налягане го готвя, иначе е голямо мъчение
пък и в тенджерата под налягане се задишава и поема ароматите на подправките
само трябва да се прецени да не се сложи много вода (тогава накрая ще я изхвърлиш)
слагаш всичко заедно - зелето, олио, червен пипер, къри, доста дафинов лист и зърна черен пипер, чушки нарязани и люта чушка или лют червен пипер
лук, моркови
на прясното зеле слагаш и домати (киселото няма нужда)
фатката е, че зелето "поема" доста мазнина
накрая, ако ви се играе, може да го изпарите във фурна за по-гъсто
Много е важно да не преври, да не е съвсем скашкано. Практиката ще покаже колко време трябва
- на прясното 5-10 мин след като засвири
- на киселото - около 10-15 мин
(може да се прибави месо и всякакви колбаси, шунка, бекон запържени, в самото начало)
Редактирано от Cirrus на 08.12.10 20:00.
| |
|
Тема
|
Re: А за киселото зеле????
[re: Cirrus]
|
|
| Автор |
oтБpaxмaн (на Брахман) |
| Публикувано | 08.12.10 19:38 |
|
|
Ох ох взеха да ми капят лигите от тази тема
| |
|
|
|
Между другото само, да се знае де, йогата която се занимава с доставяне на удоволствие чрез храна се нарича Анна йога!!! Съвсем сериозна работа е и чрез нея може да се постигне пълно просветление!! И ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ПРИЯТНА!! Хапването и пийването съвсем не е чуждо на ИСТИНСКИТЕ ЙОГИ които знаят как да се кефят
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | >> (покажи всички)
| 
|
|
