|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | >> (покажи всички)
|
|
|
това най-трудната рецепта от българската кухня - да го догодиш както бабите ни са го правили
доста трябва да поври със запръжката, с препържен червен пиперец, и чушките са задължителни за хубавия вкус
пресен магданоз и пресен джоджен накрая
а хубава гъста супа става по същия начин, но плюс лапад и още по-добре с киселец (това е като лапада, но доста по-дребно, бере се по поляните, но вече е на изчезване)
| |
|
|
|
По принцип боба на яхния не го готвя, а на чорба, която я оставям доста гъста и постигам подобен ефект. :)
Хубаво е да го накиснеш от вечерта във вода. Като вземеш да го вариш, нека да поври половин час, след което изхвърли водата понеже в нея е пръдливият елемент. Налей нова вряла вода(винаги се долива гореща вода) и вече можеш да добавиш останалите неща - олио, нарязани на ситно чесън, лук, червена чушка(може и суха), морков, после посоляваш. Ако обичаш люто, забоди люта чушка. Червената чушка като пооври я вадя и махам люспата, след което я нарязвам и я връщам отново.
Като стане почти готов боба се добавят и подправките(ако имаш пресни, ако не - сухи) - джоджен, девисил, целина, магданоз, чубрица. С подправките слагаш и домат обелен и нарязан. Вари се докато домата стане готов. Ако имаш пресен магданоз сложи допълнително накрая като го свалиш от котлона. Тогава можеш да добавиш и скилидка ситно нарязан чесън за пресен аромат, понеже този, който е врял е друг.
По желание може да се добави краве масло преди да се сервира, но да е топъл боба.
| |
|
|
|
Нещо не видях червения пипер. Той се слага със зеленчуците.
Солта след като уври боба, че си е**ало лелята!
Иначе го праря горе долу по същия начин. И най-важното: да престои една нощ. На другия ден е по-вкусен.
| |
|
|
|
Ако искаш пицата ти да стане перфектна си намери една каменна (гранитна) плоча, дебела 2,5-4 сантиметра. Напичаш я във фурната на 220°C (ок. 20 мин), след това мяташ пицата отгоре и печеш във фурната. Пицата става за 5-6 минути. Това е единствения начин тестото да се опече равномерно без да изсъхне плънката (освен ако не разполагаш с каменна пещ естествено).
| |
|
|
|
Бинго, гледах скоро нещо подобно по "Фиеста тв". Сещам се за една гранитна плоча.
| |
|
|
|
Червен пипер не слагам, а само червена чушка. Но и не го запържвам.
Солта я слагам като уври боба на две трети, понеже ако се сложи по- късно оставя безсолен, а ако е по- рано го прави твърд. Но за човек, който сега започва да се учи на тези неща няма смисъл да му усложнявам живота.
| |
|
|
|
Много ще му усложниш живота! Особено ако сложи солта в началото, защото никой не го е предопредил.
Боб по дефиниця не се запържва. Но за мен червеният пипер е фундаментален.
| |
|
|
|
Да, хубаво е да се сложи на по- късен етап.
Кога го слагаш червеният пипер да пробвам, може да е за добре.
| |
|
|
|
В отговор на:
Автор: huanji
Тема: Re: Пица
Бинго, гледах скоро нещо подобно по "Фиеста тв". Сещам се за една гранитна плоча.
От пици не разбирам, но от камъни във фурната чаткам по малко Трябва да се внимава и то много. Едно време работих в Новотел Пловдив като спасител. Та там във Сауната имаше електрическа печка със камъни вътре отгоре на реотаните. Хвърля се вода отгоре и става по топло и по кеф. Та тогава ни бяха предупредили да не слагаме отгоре какви да са камъни защото ЕКСПЛОДИРАТ!!!! Трябва да се слагат само специален вид камъни които не гърмят в сауната? Дори ги изписваха донесоха ги в един чувал!! Та да не стане от пицата бомба де Трябва да се знае какъв камък се слага във фурната
| |
|
|
|
Само това остава да направи фойерверки.
Мисля да използвам стандартна гранитна дъска за горещо, но ще проуча въпроса. Мерси за инфото.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | >> (покажи всички)
| 
|
|
[
